Tác hại của những bệnh liên quan ăn uống

Siêu rệp gà đẩy tế bào “tự tử”

Được gọi là vi khuẩn kháng kháng sinh, loại vi khuẩn này có ở khắp nơi trên con gà, nó là một “siêu rệp” - một phiên bản khác của khuẩn E.Coli. Vi khuẩn này khiến con người phải ngừa vì nó chiếm tỷ lệ cao của việc gây ra hội chứng huyết tán tăng ure máu (HUS). HUS làm kích hoạt hành vi “tự vẫn” của các tế bào hồng cầu. đa số các tế bào trong thân thể được lập trình để có thể tự hủy khi cấp thiết. Hội chứng này còn có tên gọi khác là “chết rụng tế bào”. Nhưng khuẩn E.Coli còn chứa thứ độc chất Shiga. Thứ độc này chém vào các tế bào hồng huyết cầu được lập trình và khiến chúng đi đến trẫm mình, kết quả là suy thận gần như hết thảy.

Siêu rệp gà gây ra hội chứng huyết tán tăng ure máu.

Vi khuẩn “xé toạc” tủy sống

Các chứng sốt Malta và bệnh Bang’s đều có điểm chung: Chúng bị lây bệnh bởi loại khuẩn Brucella mà vốn thường tìm thấy trong phô mai mềm và sữa thô. Bệnh Brucellosis khá hiếm gặp và chỉ mắc bệnh này nếu như uống loại sữa chưa được vô trùng. Một trong những biến chứng chính của bệnh Brucellosis là một tình trạng cột sống được gọi là “viêm mạng nhện”. Sự kết hợp của Brucellosis và chứng viêm mạng nhện có thể đi đến thứ biến chứng gọi là “rỗng tủy sống” - một tình trạng như sâu răng phát triển dọc theo cột sống. Chứng bệnh này càng ngày càng mở mang theo từng năm, làm tách rời các đĩa cột sống và phá vỡ cột sống.

Ký sinh trùng “thiêu cháy” các mô

Cùng với thịt lợn, mực có chứa một loại giun tròn ký sinh hiểm. Chúng lây sang cơ thể con người nếu như thức ăn nhiễm giun không được nấu chín. Loài giun có tên là Anisakis simplex thường sống trong đường tiêu hóa. Giun tròn A. simplex không gây tác hại kinh khủng cho người nhiễm phải, trừ người đó dị ứng với nó gây ra chứng tăng bạch cầu ái toan. bạch cầu ái toan là một dạng bạch cầu chuyên chịu trách nhiệm đối phó với các ký sinh trùng. Khi thân thể nhiễm ký sinnh trùng, bạch huyết cầu ái toan sẽ tăng xung quanh tuyến trùng và phóng độc tính vào chúng. Độc tố này không tấn công được vỏ của giun tròn mà làm thương tổn nặng nề các mô xung quanh và kêu gọi “cứu viện”. bạch cầu ái toan lầm tưởng và tiếp tục tăng cường phóng độc tính mạnh tạo ra một cuộc tiến công tổng lực. Khi đó, các mô trong đường ruột như bị thiêu cháy và nhịp chữa khỏi là rất thấp.

Giun tròn định cư trong lưỡi

Trichinella là một loại giun tròn sống ký sinh trong cơ thể các loài ăn tạp, đặc biệt là lợn. Vì lợn là thực phẩm bộc trực nên người cũng dễ nhiễm giun Trichinella nếu ăn thức ăn chứa ấu trùng chưa được nấu chín. Khi người nhiễm ấu trùng, nó bám vào niêm mạc ruột non và bắt đầu nở ra giun. Trong vòng 4 tuần, giun Trichinella trưởng thành và có thể đẻ ra hơn 1.000 ấu trùng. Các ấu trùng sẽ bơi vào huyết quản. Nơi sống lý tưởng của ấu trùng con là những mô cơ mềm. Và lưỡi là nơi hiệp nhất. Đôi khi mỗi 1gr mô sẽ có hơn 1.500 con giun trú ngụ.

Nấm mốc tiến công não người

Rửa trái cây và rau củ trước khi ăn là cách làm để loại bỏ bớt loại nấm mốc Cryptococcus neoformans - loại nấm có mặt ở khắp nơi trên thế giới. Khi Cryptococcus thâm nhập thân thể qua đường hô hấp, phát tán các đám mây bào tử vào phổi và đường mũi. ban sơ, bệnh nhân cảm thấy cổ họng nghèn nghẹn, sau đó là một cơn ho. Khi nấm mốc đã lan khắp phổi và phóng độc tố vào máu, sau 1 hoặc 2 tuần, nấm sẽ lan tới hệ thần kinh trung ương và lan rộng thành một lớp mô mỏng phủ lên não. Bệnh nhân sẽ bắt đầu bị ảo giác, tổn thương tâm thần vĩnh viễn khiến bệnh nhân bị đau đầu mạn tính suốt đời.

Salmonella làm tan xương

Thông thường, vi khuẩn Salmonella ngụ ở khu vực tiêu hóa, gây ra ỉa chảy và co thắt dạ dày. Nhưng vi khuẩn Salmonella còn có thể di chuyển đến xương mà thường là xương chân - nơi có nguồn cung cấp máu mạnh. Vi khuẩn bơi trong dòng máu và chạm đến tủy rồi gây nhiễm trùng tại đó - gọi là chứng viêm tủy xương. Các tế bào bạch cầu chạy đến nơi có hiện tượng viêm và làm giải phóng các enzyme có tác dụng phá vỡ các tế bào thành chất dịch. Kết quả là các túi mủ nơi từng hiện diện xương đặc sẽ trở thành nhà đá nhốt Salmonella - nơi rốt cuộc chúng sẽ bị hoại tử và chết nhưng hậu quả kéo theo là làm tan xương tại vị trí đó.

Độc tố thủy sản khiến thân nóng, lạnh bất thường

Độc tố thủy sản (ciguatoxin) là chất độc nguy hiểm nhất trong việc ăn cá. Nó được tạo ra từ một loại sinh vật phù du gọi là tảo đơn bào 2 roi (Dinoflagellate). Chất độc này bám lên san hô và sau đó là cá ăn cỏ, cá ăn thịt sẽ bị nhiễm chúng. chung cục là độc tố này có mặt trên đĩa ăn của con người. Sau khi ăn phải thủy sản bị nhiễm độc, người ăn sẽ có dấu hiệu bị ngộ độc khoảng 2 giờ sau đó, bao gồm chứng khó tiêu, buồn nôn và chuột rút. Nếu người ăn bị dị ứng với độc tố thủy sản thì độc tố sẽ tấn công vào hệ thần kinh với các triệu chứng như lâng lâng, khó thở, tim đập nhanh, môi bại liệt. Kỳ lạ hơn là thân tự dưng có cảm giác nóng, lạnh vong mạng. Đặt đá lên người lại cảm thấy nóng rát, ngược lại ngồi gần đống lửa lại cảm thấy lạnh.

NGUYỄN THANH HẢI

( (Theo listverse) )

Tự xoa bóp giảm đau nhức cơ xương khớp

Tùy từng thể bệnh mà dùng bài thuốc phù hợp theo chỉ định của bác sĩ. Bên cạnh đó, bạn có thể tự xoa bóp mặt và đầu, xoa bóp vai, tập vận động khớp ở phong độ ngồi, day bấm huyệt... để tương trợ điều trị.

Xoa mặt và đầu

phong độ ngồi: Xát hai bàn tay vào nhau cho mạnh và nhanh cho hai bàn tay thật nóng.

Ðộng tác: Ðầu ngửa về phía sau, hai tay đặt dưới cằm áp vào mặt, xoa mặt từ dưới lên đến đỉnh đầu, song song đầu dần dần cúi xuống gáy, hai tay xoa hai bên cổ và áp vào cằm. nối xoa lại như trước, từ 10-20 lần.

Xoa vai tới ngực

phong thái ngồi: Bàn tay úp lại, vòng tay qua vai đối diện ra sau tới huyệt đại chùy (ở dưới gai đốt sống cổ thứ 7) các ngón tay ngay ra mà xoa đi lần lần từ ngoài vai tới trong cổ. Mỗi vùng xoa từ vai tới ngực 10-20 lần.

Xoa chi trên, phía ngoài và trong

phong thái ngồi: Xoa phía ngoài vùng vai, vùng cánh tay, cẳng tay và bàn tay, trong lúc bàn tay để úp, xong lật ngửa bàn tay, tiếp chuyện xoa phía trong từ bàn tay lên cẳng tay, cánh tay, vai khoảng 10-20 lần rồi đổi tay xoa bên kia.

Vị trí huyệt đại chùy và huyệt phong trì.

Xoa chi dưới, phía trên và dưới

Hai tay để lên đùi, xoa từ trên xuống dưới của phía trước đùi và ống quyển tới mắt cá, trong lúc chân dần dần giơ cao.

Rồi hai tay vòng ra phía sau cổ chân, tiếp kiến xoa phía sau từ dưới lên tới đùi, trong lúc chân từ từ hạ xuống. Tay trong vòng lên phía trên đùi, tay ngoài vòng ra phía sau, xoa vùng mông để rồi vòng lên phía trên cùng với bàn tay trong tiếp xoa như trên từ 10-20 lần. Bên kia cũng xoa như thế.

Xoa bàn chân

Xoa lòng bàn chân; hai lòng bàn chân xoa mạnh chà xát với nhau 10-20 lần.

Xoa phía trong bàn chân; phía trong bàn chân bên này để lên phía trong của bàn chân bên kia, chà xát như trên và đổi thay nhau từ 10-20 lần.

Phía ngoài bàn chân bên này chà lên mu bàn chân bên kia chà tới chà lui 10-20 lần rồi đổi chân chà như trên 10-20 lần.

Bấm huyệt dũng tuyền: Co bàn chân và các ngón chân lại, chỗ hõm xuất hiện ngay ở 1/3 trước gan bàn chân chính là vị trí của huyệt.

Xoa bóp vai gáy

Dùng lòng bàn tay xát lên vùng sau cổ làm cho vùng da có cảm giác ấm, nóng lên.

Dùng tay bóp nắn các cơ quanh cột sống cổ, vai: ngón cái một bên, các ngón còn lại một bên bóp nắn nhẹ nhàng quanh vùng cổ vai cho đến khi vùng cổ vai hơi ửng đỏ là đạt hiệu quả.

Tìm điểm đau vai gáy nếu có: Dùng ngón tay day vào chỗ đau thời gian mỗi điểm đau loại này vùng cổ vai khoảng 1 phút là được. rà cơ ở quanh bả vai nếu thấy co cứng thì ta bấm, bật cơ, day nhẹ. Mỗi lần xoa bóp 10-15 phút vùng cổ gáy, có thể tự tay xoa bóp cho mình hay nhờ người khác xoa bóp cũng mang lại hiệu quả thiết thực.

Bấm huyệt phong trì (ở chỗ lõm của bờ trong cơ ức đòn chũm và bờ ngoài cơ thang bám vào đáy hộp sọ); đại chùy (ngồi hơi cúi đầu, quay cổ tương hỗ phải trái, u xương nào cao nhất cựa quậy nhiều dưới ngón tay là đốt cổ 7, huyệt này nằm ngay chỗ lõm phía dưới đốt sống cổ số 7); kiên tỉnh (giao điểm của đường thẳng ngang qua đầu ngực với đường ngang nối huyệt đại chùy và điểm cao nhất của đầu ngoài xương đòn, ấn vào có cảm giác ê tức).

Tập vận động khớp cổ ở phong độ ngồi: Quay cổ qua lại, nghiêng cổ qua bên trái - phải, cúi ngửa cổ ra trước - sau, và tổng hợp các động tác cổ vừa thực hiện liên tục, nhẹ nhõm tránh làm mạnh đột ngột sẽ gây đau tăng... Mỗi động tác làm 3-5 lần.

Xoa bóp lưng

Xoa vùng lưng cho nóng lên. Phương pháp xoa là dùng vân ngón tay, gốc bàn tay hoặc mô ngón tay út, ngón tay cái xoa tròn trên da chỗ đau. Sau đó xát lưng bệnh nhân (dùng cả hai bàn tay xát mạnh vùng lưng, xát cả hai tay ngược chiều nhau, xát ngang, xát dọc). Mỗi động tác xoa xát làm khoảng 2 phút để làm ấm da.

Day rồi đấm hai bên thắt lưng 3 lần. Thao tác day như sau: Dùng gốc bàn tay, mô ngón tay út, mô ngón tay cái, hơi dùng sức để ấn xuống da người bệnh và di động theo đường tròn. Đây là thủ thuật mềm mại, hay dùng ở nơi đau, ở nơi nhiều thịt. Lăn: Dùng mô ngón tay út, 4 ngón lăn dọc theo hai khối cơ cạnh cột sống xuống hông trong thời kì 2-3 phút, sau đó lăn tiếp từ hông xuống chân.

Dùng cả hai bàn tay, ngón cái và các ngón khác bóp vào cơ lưng, trọng tâm nơi bị co cứng.

Tìm điểm ấn đau ở lưng, day từ nhẹ đến mạnh. Thao tác thực hành như sau: Dùng ngón tay cái, gốc bàn tay, mô ngón tay út và mô ngón tay cái ấn vào một nơi hoặc vào huyệt. Những vùng gân cơ bị co cứng làm động tác bật.

Nguyên tắc là làm nhẹ nhõm, tăng dần mức độ. thời kì một lần xoa bóp khoảng 20 phút.

PGS.TS. Dương Trọng Hiếu

Cần thiết giành lại vỉa hè

Nhưng hè phố nhiều tuyến phố, con đường ở Hà Nội đã bị người dân chiếm dụng làm nơi kinh dinh, buôn bán nên người đi bộ phải đi xuống lòng đường. Việc chỉnh trang để đô thị trở nên thành phố văn minh là thật sự cấp thiết. Khoan hãy nói đến những điều lớn lao. Mỗi ai yêu Hà Nội, hãy mô tả bằng cách làm đẹp thành phố bằng cách tự chỉnh trang vỉa hè, tuân những quy định chung, trả lại “nhan sắc” cho hè phố.

xâm lấn của chung làm không gian kinh dinh

Để đi một cách am tường trên hè phố Hà Nội là điều rất khó giờ, người đi bộ luôn bị ngăn cản bởi tình trạng lấn chiếm hè phố. Có thể kể ra tiêu biểu như phố Triệu Việt Vương, đầy rẫy hàng quán cà phê và hè phố luôn phải nhường chỗ để xe; phố Lương Văn Can, Hàng Cân luôn tràn đầy đồ chơi; phố Hàm Long la liệt bàn ghế, hoa nhựa; phố Lương Định Của nhộn nhạo người bán hoa quả... rồi còn biết bao nhiêu hè phố biến thành “điểm đen” bởi những quán bia hơi, những quầy nướng vịt, quầy thịt chó, quầy hoa quả... Có thể nói là muôn kiểu lấn chiếm, mạnh ai nấy dùng hè phố làm của riêng, nơi kinh dinh. Gia đình nào ở mặt phố, bày ra kinh dinh là một nhẽ, họ lại cho người khác thuê phần hè phố để có thêm một khoản tiền. bây chừ một số tuyến phố của đô thị đã cấm buôn bán hàng rong. Còn lại những người buôn bán vặt, hàng rong vẫn dùng hè phố của những tuyến chưa bị cấm làm chỗ buôn bán. Đã có một đề tài nghiên cứu đã đi sâu “điều tra xã hội học” tìm cách lý giải hiện tượng này tại đô thị nước ta, hướng tới việc tìm giải pháp tháo gỡ khó khăn này, đã thống kê mấy loại “lấn chiếm” dễ nhận biết: nhà mặt phố nhưng cửa hàng chật phải “lấn” ra hè bày hàng được nhiều; nhà sâu trong hẻm phải ra “cửa hẻm” kiếm chút diện tích tiếp cận người qua phố; một hốc tường của nhà công cộng có chút khoảng lùi rất dễ bị chiếm dụng bày bán hàng; một mặt tường hoặc hàng rào được đục phá tìm diện tích lấn ra phố...

Không ít người lấn cả lòng đường để buôn bán.

Phải khẳng định, chính quá trình tỉnh thành hóa chóng vánh, dân số tăng, cộng thêm việc di dân tự do ngoại tỉnh đã làm cho Hà Nội rơi vào tình trạng “phố phường chật hẹp người đông đúc”. Nhiều đường phố và hè phố cũng nhanh chóng trở thành quá tải. Những nơi chật hẹp nhất thường nằm ở những nơi có ý nghĩa lịch sử được hình thành đã lâu. Nơi ấy thường được gọi là “đất vàng” và hè phố lại cũng chính là “con gà đẻ trứng vàng”. Bám vào đất này là có đất sống bởi hàng hóa và dịch vụ bày bán ở đây thường rất đông khách. Chủ nhân chiếm dụng đất vàng chính là bộ phận dân cư sống bằng buôn bán nhỏ - bộ phận còn rất đông đảo trong thành phần dân cư hiện thời, sống với nguồn thu nhập bấp bênh. Nghèo nên phải cố bám lề đường để sống, dẫn đến tình trạng giải tỏa nơi này thì nơi khác bị lấn chiếm, sáng giải tỏa thì chiều tái lấn chiếm. Hè phố những tuyến không bị cấm lúc nào cũng trở thành nóng rẫy, ngột ngạt.

Tôi đã từng có những dịp cùng lực lượng chức năng ở nhiều phường thực thi nhiệm vụ, xóa bỏ lăng xê “rác”, quét dọn biển lăng xê sai quy định, cưỡng chế các hộ vi phạm che ô, làm mái tôn chìa ra vỉa hè. Tôi cũng chứng kiến ở nể gian nhiều phường, có cả đống lổn nhổn biển quảng cáo, ghế nhựa, bàn sắt và nhiều đồ khác bị thu giữ, lưu trữ nhiều năm. Người vi phạm phải bị xử lý. Nhưng tiếc là suốt nhiều năm, công việc xử lý vẫn chưa triệt để và bất kể lúc nào lực lượng chức năng vẫn phải... dẹp hò! Ông Nguyễn Cường Hùng, Phó Chủ tịch UBND phường Định Công (Hoàng Mai), san sẻ: “Việc quản lý vỉa hè luôn là bài toán khó mà lực lượng chức năng phải căng mình ra, thực hành nghiêm trang, trách nhiệm!”.

Khắc phục bằng nhiều giải pháp

Cũng phải khẳng định, hè phố có đời sống của nó. Như kiến trúc sư (KTS) Trần Huy Ánh, cho biết: “Mưu sinh ở đó cũng là một nét văn hóa, một thế giới riêng trong đời sống đô thị, là một phần khuân mặt của thành phố. Nghịch lý xảy ra là người nghèo vẫn phải sống, phải có cái ăn, cái mặc. Mà đã can dự đến miếng cơm, manh áo thì việc cấm đoán là khó lắm thay”.

Đồng ý kiến ấy, nhiều chuyên gia văn hóa cho rằng, trật tự hò về cơ bản là hò được sử dụng đúng chức năng cơ bản, là phần gắn liền với đường phố dành ưu tiên tối đa cho hoạt động đi bộ. Song nếu hiểu trật tự thềm một cách đơn giản là tất các hò trong thị thành đều phải thông thoáng hoàn toàn, tuyệt đối không có các hoạt động khác, thì sẽ triệt tiêu các hoạt động đô thị gắn liền lề đường, nảy mâu thuẫn trong quản lý và phát triển. Bên cạnh chức năng chính là không gian đi bộ, hò còn là không gian của cây xanh, thảm cỏ, là nơi lắp đặt các thiết bị đường phố: đèn chiếu sáng, thùng rác... là một phần nơi chốn sinh hoạt đô thị và hoạt động kinh tế vỉa hè. Một phần hoạt động kinh tế lề đường cũng góp phần giải quyết vấn đề của nền kinh tế mà chính quyền có thể khó giải quyết.

Vậy làm sao để quản được những người buôn bán, để họ ý thức giữ gìn “nhan sắc” cho phố là điều khó. Trước hết phải làm sao để giảm nghèo thành phố, từ đó giảm số người bám hè phố mưu sinh. Chừng nào việc xóa nghèo thành phố chưa có bước đi nhanh thì việc lấn chiếm để sinh hoạt sống của người nghèo sẽ là chuyện dậm chân tại chỗ. Không ai nghĩ rằng có thể giải quyết việc này trong càng ngày càng ngày hai. Nhưng chẳng lẽ chúng ta chịu bó tay để tình trạng này tiếp diễn? Các cấp lãnh đạo không thể cấm kinh doanh buôn bán trên hè phố bằng những biện pháp cứng nhắc, mà phải nhìn vào hiện trạng của đời sống từng lớp dân cư. Rồi bằng những quy định, những cơ chế, trách nhiệm quản lý rõ ràng để người dân làm theo.

then chốt thứ hai của vấn đề là việc tuyên truyền nâng cao tinh thần người dân. Các biện pháp xử phạt hành chính trong trường hợp người dân cố tình vi phi pháp luật cũng cần thiết, nhưng biện pháp quan trọng hơn chính là vận động giáo dục để mọi người cùng thấy rõ việc tạo hình ảnh thành phố văn minh trên đường phố là nghĩa vụ và cũng là niềm tự hào chung khi được thừa hưởng các không gian thành phố mà truyền thống văn hóa của cha ông để lại. Dân ta vốn có truyền thống “khéo ăn thì no, khéo co thì ấm”, dù có chật hẹp nhưng nếu ý thức tôn trọng quyền có không gian đi bộ của mọi người dân đô thị, họ sẽ có cách xếp đặt khéo đảm bảo tối thiểu của không gian này. Một số tuyến phố ở trọng điểm được cán bộ quản lý ở phường quan hoài đã có sự xếp đặt phân ranh giới cho phần để xe đạp, xe máy, đã bảo đảm được một phần không gian hợp lý cho người đi bộ. Tiếc là con số này không nhiều.

vỉa hè luôn đông đúc người buôn bán vặt.

Khá nhiều thị thành ở châu Âu, châu Á có hiện tượng sử dụng hò vào các dịch vụ bán hàng, ăn uống. Rất phổ thông là dịch vụ giải khát và ăn nhẹ trên hè phố, thường diễn ra vào buổi sáng (lót dạ) và buổi tối (cà phê) - ban ngày thường không có dịch vụ này. Chính những dịch vụ này làm cho đô thị sinh động. Một số khu hàng quán vỉa hè rất đông khách. Tại những quảng trường thì dịch vụ ăn uống giải khát này càng phát triển, có khi suốt ngày. Ở những đô thị có nhiều tuyến phố đi bộ thì dịch vụ bán hàng trên hè phố lại càng nhiều, nhưng có một điều là rất sạch sẽ, không có hiện tượng vứt rác ra đường. Ngay trên các phố ở Seoul Thủ đô Hàn Quốc cũng có những quán bánh mì, cháo dưới hình thức lều bạt thường dựng lên buổi tối cho khách ăn đêm.

KTS Tôn Đại chỉ ra: “Giữ lấy cái ưu điểm và hạn chế cái khuyết điểm của vấn đề, ta nên tiến hành mấy biện pháp sau: nhất quyết phải thanh toán “chợ cóc” và “phố chợ”. vơ những người buôn bán nhỏ này cần được tổ chức đưa vào các chợ được thiết kế trang nghiêm theo quy hoạch hợp lý. Ta cần khắc phục những bất cập, bởi quy luật tiến lên của từng lớp văn minh của các thành phố tiền tiến thì có những điều phải “hy sinh”. Hơn nữa, thói quen mua nhanh theo kiểu “ghé qua” dễ sinh nhiều áp lực cho liên lạc. Đối với người bán hàng, vào thuê chỗ trong chợ có cái lợi là cuộc sống ổn định, yên tâm không phải bồn chồn mình bán hàng vừa cảnh giác chạy trốn nhà chức trách, có nơi chốn tử tế với các thiết bị văn minh của chợ như đèn, quạt, khu vệ sinh công cộng. Về đô thị thì hết chợ cóc, đường phố sẽ bớt tắc nghẽn, thông thoáng hơn, người đi bộ có thể đi trên hạ an toàn và văn minh hơn”.

Chung quy lại, ổn định an ninh thứ tự, giành lại vỉa hè luôn là bài toán rất cần sự đồng thuận của người dân, nhất là những người đang thừa hưởng không gian công cộng ấy. đô thị đã cho mỗi người dịp sinh sống và làm việc. thành thị cũng đòi hỏi ở mỗi người đáp lại. Chẳng phải to tát hay hành động cao siêu gì. Việc tự tay chỉnh trang lề đường, không xâm lấn, hiệp tác cùng cơ quan chức năng để trả lại thềm cho người đi bộ, chấp hành các quy định quản lý lề đường, đó cũng là một cách yêu Hà Nội. Một cách biểu hiện ái tình thiết thực.

Bài và ảnh: Ngô Hải Miên