Món ăn thuốc từ móng chân lợn

Móng chân lợn rất giàu protid, lipid, Ca, Fe... vitamin B1, B2, B3... và acid amin đều là dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Từ lâu, móng chân lợn và các bộ phận khác như thịt, xương, nội tạng của lợn đều được người dân dùng làm thuốc...

Theo Đông y, móng chân lợn vị cam, tính bình, không độc, tác dụng thanh thấp nhiệt, thông ứ, tiêu viêm, bổ huyết khí... trị chứng trường ung (viêm ruột già), viêm nhiễm lâu ngày, nóng trong ruột, da khô nhăn, vết sẹo lâu lành, hư nhược gân cơ yếu, khí huyết hư...

Móng lợn hầm rau củ: móng chân lợn, cà rốt, khoai tây, hành, ngò, gia vị vừa đủ, hầm ăn. Công dụng: thanh thấp nhiệt, dưỡng khí huyết, tiêu viêm... Trị viêm bao tử và ruột, sản phụ ít sữa.

Móng lợn hầm ý dĩ: móng chân lợn, ý dĩ, hạt sen, nấm hương, hành ngò, gia vị vừa đủ, hầm ăn. Công dụng: bổ khí huyết kiện tỳ trừ thấp nhiệt... Dùng tốt cho người khí huyết hư ứ trệ, tay chân tê nhức mỏi, viêm phổi, viêm ruột phù thũng, trĩ, polyp đại tràng.

Móng giò lợn hầm rau củ thanh nhiệt, dưỡng huyết, tiêu viêm, rất tốt cho sản phụ ít sữa, người viêm dạ dày, ruột.

Móng lợn hầm đu đủ: móng chân lợn, đu đủ, hành ngò, gia vị vừa đủ, hầm ăn. Công dụng: thanh nhiệt, thông ứ, tiêu viêm... dùng tốt cho sản phụ huyết hư ít sữa, tắt sữa, táo bón, viêm đại tràng, viêm khớp, viêm da, sỏi gan mật, da khô nám.

Móng lợn hầm bí đao: móng chân lợn, bí đao, hành, ngò, gia vị vừa đủ, hầm ăn. Công dụng: thanh nhiệt, mát can, ích vị sinh tân... Trị chứng huyết hư phong ngứa, vẩy nến tổ đỉa, da khô nhăn, vết sẹo, ngoài da viêm nhiễm lâu lành.

Móng nhỏ chân lợn hầm rau má: móng chân lợn, rau má, hành ngò, gia vị vừa đủ, hầm ăn. Tác dụng thanh thấp nhiệt, mát gan, giải độc, lợi thấp... Người mắc chứng thấp nhiệt viêm gan vàng da, tiểu bí, tiểu buốt, tiểu vàng, da khô mụn nám, viêm phổi, bao tử ruột ăn rất tốt.

Móng lợn hầm bồ ngót: móng chân lợn hầm nhừ, rau ngót, hành, ngò, gia vị vừa đủ nấu canh ăn. Công dụng: thanh thấp nhiệt dưỡng âm bổ huyết, lợi tiểu... Trị chứng con trẻ còi, nhiều mồ hôi, người lớn gầy nhức mỏi.

Móng lợn nấu cháo: móng chân lợn, gạo mới, đậu xanh, hành, ngò, gia vị vừa đủ nấu cháo ăn. Công dụng: kiện tỳ hóa thấp, thanh nhiệt... Dùng tốt cho người tỳ hư, mỏi mệt, phù ăn kém, suy nhược.

Móng lợn khoai môn: móng chân lợn, khoai môn, rau nhút, hành ngò, gia vị vừa đủ, hầm ăn. Công dụng: bổ huyết khí, thông ứ, trừ thấp nhiệt... Trị chứng đau mỏi cơ khớp do loãng xương, trẻ mỏ còi chậm lớn, ngoài da khô sần.

danh y: Minh Phúc

Bài thuốc chữa đau lưng, nhức mỏi sau sinh

Bệnh phần nhiều do thận khí hư sau sinh mất máu nhiều, huyết hư hàn khí ngưng trệ huyết nuôi dưỡng kém, gân cơ lỏng lẻo; do ngồi lâu, vận động sai phong thái; ăn uống, ngơi nghỉ không tốt. Phép trị chủ yếu ôn bổ khí huyết thông kinh lạc dưỡng gân xương. Dưới đây là 3 bài thuốc trị đau lưng nhức mỏi sau sinh.

Đau lưng nhức mỏi do huyết khí hư. Dùng bài Bát trân ích phụ thang: đương quy 20g, thục địa 20g; đỗ trọng sao 16g, xuyên khung 16g; bạch thược sao, phá cố chỉ, tục đoạn, bạch truật mỗi vị 12g; phục linh, đảng sâm, sơn thù, đào nhân, ngưu tất mỗi vị 14g; phòng phong 10g, nhục quế 8g, thán khương 8g, chích thảo 6g. Sắc uống.

Tác dụng: Bổ khí dưỡng huyết, ích gân xương, khử hàn, trấn thống... Trị sản phụ sau sinh lưng đau, gân xương yếu vận động khó khăn, huyết khí hư mệt mỏi, cơ nhục yếu hao tổn, chóng mặt, băng huyết, sản dịch kéo dài ngày.

Gia giảm: Nếu huyết ứ đau bụng, gia diên hồ sách, tam thất. Nếu táo bón, gia nhục khoan thai, bá tử nhân. Nếu bạch đái nhiều, gia hoàng kỳ, nhân sâm. Nếu người gầy nóng huyết hư bội thục địa, bạch thược, xuyên khung, đương quy. Nếu lạnh đau nhiều do hàn trệ, gia thiên niên kiện.

Không chỉ định: chứng nhức mỏi có sốt viêm nhiễm phụ khoa, nhức mỏi do ngoại cảm.

Đau lưng nhức mỏi do ngoại cảm phong hàn: dùng bài Dưỡng vinh tráng thận thang gia giảm: đương quy 20g, thục địa 20g, xuyên khung 18g, phòng phong 8g, độc hoạt 10g; quế tâm, đỗ trọng sao, tục đoạn, tang ký sinh mỗi vị 16g, thán khương 12g. Sắc uống ấm.

Tác dụng: bổ huyết, hoạt huyết hóa ứ ôn kinh chỉ thống… Trị sản hậu cảm gió lạnh mà đau lưng không xoay người được, đau nửa người dưới, đau tê, đau nhất thiết một chỗ do phong hàn thấp tý…

Gia giảm: Nếu huyết ứ đau bụng, gia ngưu tất, diên hồ sách, tam thất 12g. Nếu đau vai tay, gia hoàng kỳ, khương hoàng.

Không chỉ định: Chứng mới sinh đau lưng nhức mỏi đi tiểu buốt gắt, táo khó, đau bụng xuất huyết có sốt do viêm nhiễm.

Lưu ý: Nếu người mập yếu bạch đái, nên ăn bổ ấm, cữ ăn sống lạnh mát quá. Người gầy tạng máu nóng hư, nên ăn bổ ấm, tránh vị khô cay nóng táo bón. Dùng thuốc bảo đảm chất lượng, chế sao tẩm cẩn thận, áp dụng đúng thể chứng.

Lương y Minh Phúc

Bộ Y tế đẩy mạnh triển khai thanh toán không dùng tiền mặt

thanh toán điện tử là việc ứng dụng công nghệ thông báo để thực hành chi trả các hoạt động giao tế mua bán mà không dùng tiền mặt chuẩn y các hình thức như chuyển khoản, thẻ tín dụng, thẻ nội địa, ví điện tử, áp dụng di động (mobile banking),... đã được chứng nhận và được sự đảm bảo của các nhà băng.

thời gian qua, với sự quan hoài, chỉ đạo, đầu tư của Đảng và quốc gia, sự kết hợp của các Bộ, Ngành và địa phương, với sự cố kỉnh của toàn ngành, việc vận dụng công nghệ thông tin (CNTT) y tế ở các đơn vị, địa phương đã có bước phát triển mạnh mẽ. Đến nay, 100% các bệnh viện đã triển khai vận dụng CNTT trong quản lý bệnh viện ở các chừng độ khác nhau, một số bệnh viện đã bước đầu triển khai hồ sơ bệnh án điện tử, không dùng bệnh án giấy; đạt 99,5% các cơ sở khám bệnh, chữa bệnh trên toàn quốc đã kết nối liên thông với hệ thống thẩm định của Bảo hiểm từng lớp Việt Nam. Trong công tác đương đại hóa hành chính, Bộ Y tế đã đạt các chỉ tiêu do Chính phủ giao, khai triển được nhiều dịch vụ công trực tuyến chừng độ 3, 4, cắt giảm nhiều thủ tục hành chính, tạo tiện lợi cho các doanh nghiệp. Một số hệ thống thông tin y tế có quy mô quốc gia đã được khai triển như: Hệ thống quản lý thông tin tiêm chủng, Hệ thống ngân hàng dữ liệu dược, Hệ thống thông báo quản lý chuyên ngành dân số - kế hoạch hóa gia đình, Hệ thống thống kê y tế điện tử, Hệ thống quản lý hồ sơ sức khỏe điện tử,... Có thể khẳng định, ngành y tế đã đẩy mạnh vận dụng công nghệ thông báo, đảm bảo hạ tầng kỹ thuật để tăng cường quản lý, nâng cao chất lượng dịch vụ và sự ưng ý của người dân trong lĩnh vực hành chính công, lĩnh vực khám, chữa bệnh, phòng bệnh, nâng cao sức khỏe và trong công tác đào tạo nhân công y, dược. Kết quả áp dụng CNTT trong y tế thời gian qua tạo bước đột phá quan trọng để chuyển đổi số hóa Y tế, đặc biệt là số hóa bệnh viện, hướng tới bệnh viện thông minh; đồng thời đây cũng là nền tảng quan trọng để khai triển tính sổ điện tử đổi với các dịch vụ hành chính công, viện phí và học phí.

Bộ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Thị Kim Tiến phát biểu tại Hội nghị đẩy mạnh triển khai thanh toán điện tử không dùng tiền mặt trong ngành y tế.

Việc thực hành tính sổ không dùng tiền mặt có nhiều ích lợi như an toàn, chóng vánh, chính xác, tằn tiện thời kì và công khai, sáng tỏ hơn thanh toán tiền mặt; đồng thời cho phép các giao thiệp mua bán, cung cấp hàng hóa, dịch vụ trực tuyến ở mọi lúc mọi nơi; cho phép người tiêu dùng giao du và tính sổ với thị trường toàn cầu.

thực hiện quyết nghị số 02/NQ-CP ngày 01/01/2019 của Chính phủ về đấu thực hành những nhiệm vụ, giải pháp đốn cải thiện môi trường kinh dinh, nâng cao năng lực cạnh tranh nhà nước năm 2019 và định hướng đến năm 2021 (quyết nghị số 02/NQ-CP ngày 01/01/2019), đến nay trong toàn ngành y tế đã có khoảng 30 bệnh viện khai triển tính sổ điện tử không dùng tiền mặt và bước đầu đạt được một số kết quả khả quan, một số bệnh viện đạt 35% số lượng giao thiệp tính sổ viện phí không dùng tiền mặt, giảm quá tải khu vực xếp hàng chờ thanh toán viện phí, góp phần tăng sự bằng lòng của người bệnh. Tuy nhiên, phương thức thanh toán điện tử trong ngành y tế còn nhiều hạn chế như: Tỷ lệ các bệnh viện khai triển tính sổ điện tử hiện còn thấp; việc kết nối giữa phần mềm nhà băng, các tổ chức cung ứng dịch vụ trung gian thanh toán với hệ thống thông báo bệnh viện (HIS) còn gặp nhiều khó khăn; người dân chưa có thói quen thanh toán điện tử trong hồ hết các giao du tính sổ. hiện, theo số liệu của nhà băng Nhà nước Việt Nam có 50% dân số Việt Nam chưa có tài khoản nhà băng hoặc thẻ thanh toán điện tử; chưa có nhiều giải pháp thanh toán viện phí không dùng tiền mặt cho các cơ sở y tế ở vùng sâu, vùng xa, miền núi; cán bộ bệnh viện nhận thức chưa đầy đủ về ích lợi, ý nghĩa của việc thanh toán không dùng tiền mặt nên tỷ lệ tính sổ không dùng tiền mặt giờ còn thấp; phí tính sổ các giao tiếp không dùng tiền mặt còn cao và bệnh viện chưa có các cơ chế tài chính để chi trả phí giao tiếp điện tử.

Nhận thức rõ lợi. của tính sổ điện tử và để đẩy mạnh triển khai thanh toán không dùng tiền mặt trong ngành y tế theo Nghị quyết số 02/NQ-CP ngày 01/01/2019 của Chính phủ và Quyết định số 241/QĐ-TTg ngày 23/02/2018 của Thủ tướng Chính phủ duyệt y đề án đẩy mạnh tính sổ qua ngân hàng đối với các dịch vụ công: thuế, điện, nước, học phí, viện phí và chi trả các chương trình an sinh xã hội (Quyết định số 241/QĐ-TTg ngày 23/02/2018), Bộ Y tế triển khai kế hoạch thực hiện thanh toán các phí tổn dịch vụ y tế không dùng tiền mặt với một số nhiệm vụ, giải pháp chính yếu như sau:

1. Quán triệt trong toàn ngành về ý nghĩa và lợi. của phương thức tính sổ điện tử không dùng tiền mặt theo quyết nghị số 02/NQ-CP ngày 01/01/2019 của Chính phủ và Quyết định số 241/QĐ-TTg ngày 23/02/2018 của Thủ tướng Chính phủ. Tăng cường sự lãnh đạo của cấp ủy đơn vị và vai trò của người đứng đầu đơn vị trong chỉ đạo quyết liệt triển khai tính sổ điện tử không dùng tiền mặt.

2. Từ nhận thức đầy đủ về lợi ích và ý nghĩa của thanh toán không dùng tiền mặt, các đơn vị trong toàn ngành phải có kế hoạch hành động, bố trí nguồn lực và các điều kiện cần thiết để triển khai các giải pháp tính sổ điện tử không dùng tiền mặt phù hợp với điều kiện của đơn vị.

3. Các cơ sở y tế phải chủ động kết hợp với các ngân hàng, tổ chức cung ứng dịch vụ trung gian thanh toán hợp pháp để tính sổ phí tổn dịch vụ y tế bằng phương thức tính sổ không dùng tiền mặt. Đối với các cơ sở khám bệnh, chữa bệnh trên địa bàn tỉnh thành phải khai triển các giải pháp thanh toán không dùng tiền mặt trước ngày 31/12/2019 theo Nghị quyết 02/NQ-CP ngày 01/01/2019 của Chính phủ.

4. Các cơ sở y tế triển khai nhiều giải pháp để người dân dễ dàng và tiện lợi thanh toán hoài dịch vụ y tế không dùng tiền mặt.

a) thanh toán bằng hình thức chuyển khoản: ban bố công khai số trương mục, hướng dẫn nội dung chuyển tiền để người dân có thể chuyển tiền tính sổ chi phí dịch vụ y tế.

b) Ưu tiên giải pháp thanh toán trên thiết bị di động, tính sổ qua thiết bị chấp thuận thẻ. Đối với khai triển hình thức tính sổ thông qua QR Code, khi triển khai cần lựa chọn các đơn vị cung cấp dịch vụ tính sổ đáp ứng theo tiêu chuẩn cơ sở TCVN 03:2018 của nhà băng quốc gia ban hành và chuẩn cấu trúc thông tin QR Code y tế do Bộ Y tế quy định.

c) Đối với người dân không có thẻ, không có trương mục nhà băng, các cơ sở y tế phải phối hợp với ngân hàng khai triển giải pháp thanh toán không dùng tiền mặt tiện lợi, dễ dàng và hạp với điều kiện, lối sống của người dân.

5. triển khai dùng hóa đơn điện tử theo Nghị định số 119/2018/NĐ-CP ngày 12/9/2018 của Chính phủ quy định về hóa đơn điện tử khi bán hàng hóa, cung cấp dịch vụ.

6. Tăng cường truyền thông, hướng dẫn người dân về ý nghĩa và tiện ích quan trọng của tính sổ điện tử, góp phần thuyết phục người dân bỏ lề thói sử dụng tiền mặt trong tính sổ uổng dịch vụ y tế.

7. Biểu dương, khen thưởng kịp thời những tập thể, cá nhân khai triển tích cực, có hiệu quả trong tính sổ hoài dịch vụ y tế không dùng tiền mặt theo quy định.

Việc khai triển thực hiện thanh toán không dùng tiền mặt theo quyết nghị của Chính phủ là một nhiệm vụ chính trị của ngành y tế. Phát huy những thành tựu đạt được trong thời gian vừa qua, nhất là các thành quả về vận dụng công nghệ thông tin; song song khắc phục những tồn tại, khó khăn khi khai triển tính sổ điện tử không dùng tiền mặt, chúng ta tin tức rằng dưới sự chỉ đạo của Chính phủ, sự kết hợp của bộ, ngành và địa phương, sự nắm phấn đấu vươn lên của cán bộ trong ngành, ngành y tế sẽ khai triển thành công thanh toán không dùng tiền mặt theo đúng chủ trương của Chính phủ, góp phần xây dựng xã hội không tiền mặt - tầng lớp văn minh, hiện đại.

PGS.TS. Nguyễn Thị Kim Tiến - Bộ trưởng Bộ Y tế, Trưởng ban Bảo vệ coi sóc sức khỏe cán bộ Trung ương

Các thực phẩm dễ gây dị ứng

Chẳng ai muốn ngày Tết lại phải uống thuốc, hay tệ hơn là vào nằm viện do ăn uống. thành thử, mọi người nên chú ý đến những đồ ăn có thể gây dị ứng thường có trên mâm cơm ngày lễ Tết.

Sữa

Bệnh dị ứng sữa là dị ứng thực phẩm phổ thông nhất. Những người dị ứng sữa bị dị ứng với các protein có trong sữa và phải tránh hết thảy các thực phẩm làm bằng sữa. Do đó, bánh ngọt, kẹo có chứa sữa đều phải tránh. Cần biết từ mã cho sữa để có thể nhận ra chúng trên nhãn hàng. Bao gồm những từ như lactate, whey và casein.

Trứng

Dị ứng trứng là dị ứng thực phẩm phổ thông thứ hai ở trẻ con. Với người lớn, trứng hiếm khi gây ảnh hưởng. Một cá nhân có thể bị dị ứng với lòng trắng trứng, lòng đỏ trứng, hoặc cả hai. Khuyến cáo là tránh vơ trứng nếu có dị ứng trứng. Trên nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn thường có trứng là vật liệu ví dụ như sốt mayone. Vì vậy cần chú ý khi đọc nhãn hàng thực phẩm.

Lạc và một số loại hạt

Dị ứng lạc (đậu phộng) được coi là dị ứng đe dọa đến mạng sống vì tỷ lệ quá mẫn cao. Thực phẩm chứa lạc thường thấy như kẹo lạc, bơ lạc.

Một loạt loại hạt như óc chó, hồ đào, hạnh nhân, hạt ca cao... có thể gây dị ứng. Những người dị ứng với lạc không nhất mực sẽ dị ứng với các loại hạt. Nhưng người dị ứng với một hay nhiều loại hạt nên cẩn trọng với lạc.

Các loại hạt kể trên có thể có trong các loại thực phẩm như ngũ cốc tổng hợp, bánh ngọt, bánh quy, kẹo, sôcôla...

Đậu nành

Đậu nành khá lành với người lớn nhưng với trẻ nhỏ lại không hoàn toàn. Khoảng 0,4% trẻ thơ bị dị ứng với đậu nành. Phản ứng với đậu nành thường nhẹ. Phản ứng nặng tuy có thể xảy ra nhưng rất hiếm. vì vậy, cho trẻ nhỏ uống sữa đậu này cần cẩn trọng. Nếu trẻ đã có miêu tả dị ứng khi uống sữa đậu nành, cần lưu ý khi cho trẻ ăn các thực phẩm chứa đậu nành khác. Người lớn có dị ứng đậu nành nên để ý khi chọn đồ ăn chay.

Cá

Khoảng 0,2% con nít bị dị ứng với cá, tỷ lệ này ở người lớn là 0,5%. Cá hồi, cá ngừ là những loại dị ứng cá phổ biến nhất. Có thể bị dị ứng với một loại cá không phải là loài khác. Tuy nhiên, người bị dị ứng với cá nên tránh sờ soạng các loại cá, nhất là trong dịp Tết. thỉnh thoảng, cá không tươi cũng có thể tạo ra histamin tự nhiên kích hoạt phản ứng hao hao như phản ứng dị ứng thực phẩm. Đây được gọi là nhiễm độc scombroid với triệu chứng như sưng miệng hoặc cổ họng, khó thở, buồn nôn hoặc nôn sau khi ăn cá.

Hải sản thường có trên bàn ăn ngày lễ tết và là thực phẩm dễ gây dị ứng.

Các loại tôm, cua, ốc, sò, hến...

Dị ứng loại thực phẩm này thường xảy ra ở người lớn hơn trẻ mỏ, cốt tử là đồ biển. Trong đó phản ứng với tôm thường nghiêm trọng nhất. Nếu đã dị ứng loại này nên tránh xa các nhà hàng hải sản. Thậm chí, tránh xa khu bếp nấu các món này bởi hải sản khi nấu, hấp có thể phát tán vào không khí qua hơi nước, cũng gây dị ứng.

Thu Yến

Đậu đen - Vị thuốc trừ phong, thanh nhiệt

Đậu đen là một trong những loại ngũ cốc rất thông dụng trong đời sống hằng ngày, được chế biến thành nhiều món ăn. Không những thế, đậu đen còn được dùng làm thuốc trị nhiều bệnh từ lâu đời.

Theo Đông y, đậu đen có vị ngọt, tính mát hơi hàn. Tác dụng trừ phong, trừ thấp, thanh nhiệt, bổ thận, chỉ huyết, giải độc, chống viêm nhiễm, đen râu tóc... Đậu đen có 2 loại: loại trắng lòng và loại xanh lòng, trong đó loại xanh lòng dùng làm thuốc thì rất tốt.

Bị phong do thời khí: đậu đen sao cho bốc khói 30g, xương bồ 16g, huyền sâm 16g, mạch môn 12g, cát cánh 12g, cam thảo 10g. Sắc uống ngày 1 thang.

Đau răng do nhiệt miệng : đậu đen (sao) 40g, hoàng cầm 10g, chi tử 12g, tử tô 16g, ngân hoa 10g, đinh lăng 16g, chỉ xác 8g. Đổ nước 600ml, sắc lọc bỏ bã lấy 20ml. Chia 3 - 4 lần uống trong ngày.

ỉa ra máu: đậu đen 200g, nấu chín kỹ ăn trong ngày hoặc đậu đen (sao) 30g, cỏ mực 20g, trắc bá 16g, thục địa 16g, hoa hòe (sao) 12g, chi tử 10g. Sắc uống ngày 1 thang.

Đau mắt đỏ do phong nhiệt: đậu đen (sao thơm) 20g, lá dấp cá 20g, xương bồ 16g, cúc hoa 10g, tang diệp 20g, xa tiền thảo 20g. Sắc uống ngày 1 thang.

Da khô, tóc bạc sớm: đậu đen (sao thơm) 30g, hà thủ ô 16g, cỏ mực 20g, thiên môn 20g, thục 20g, đương quy 16g, đỗ trọng 10g, táo nhân (sao đen) 16g, táo tàu 6 quả, tang diệp 16g, cam thảo 10g. Sắc uống ngày 1 thang.

Đau đầu, ù tai, chóng mặt, giảm trí nhớ: đậu đen sao chín cho vào túi vải. Dùng gối đầu. Công dụng: dưỡng thận, an thần, điều hòa dương khí.

Lương y Thanh Ngọc

Mùa Lễ hội Xuân 2020:Hạn chế tối đa các vụ ngộ độc thực phẩm

Tết Nguyên đán Canh Tý đang đến gần, thời gian nghỉ Tết thường kéo dài, song song sau Tết Nguyên đán là mùa lễ hội diễn ra trên phạm vi cả nước, nhiều lễ hội kéo dài với hàng triệu lượt khách tham dự. Đây cũng là thời điểm tiêu thụ thực phẩm lớn nhất trong năm, nhất là các thực phẩm thịt, cá, trứng, bánh mứt kẹo, rượu bia nước đái khát, các loại hạt có dầu… Để đáp ứng nhu cầu của thị trường, nhiều cơ sở sản xuất, kinh dinh thực phẩm cũng gia tăng việc sinh sản, kinh dinh, du nhập của mình. Bên cạnh đó, thời kì này thời tiết phía Bắc thường ẩm thấp, phía Nam thường nắng nóng gay gắt. Đây là những nguyên tố ảnh hưởng rất lớn đến việc bảo đảm chất lượng an toàn thực phẩm.

Để đảm bảo an toàn thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán Canh Tý và Lễ hội Xuân 2020 phục vụ quần chúng. # đón Tết, vui Xuân an toàn, bảo đảm sức khỏe, đồng thời bảo đảm phát triển và cạnh tranh lành mạnh giữa các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh dinh, xuất nhập cảng thực phẩm, Ban chỉ đạo liên ngành Trung ương về vệ sinh an toàn thực phẩm khai triển công tác bảo đảm an toàn thực phẩm Tết Nguyên đán Canh Tý và mùa Lễ hội Xuân 2020.

ảnh minh họa.

Mục tiêu của Kế hoạch nhằm đảo đảm an toàn thực phẩm trong sinh sản, chế biến, kinh dinh, du nhập và sử dụng thực phẩm; tăng cường kiểm soát, xử lý việc sinh sản, kinh doanh thực phẩm giả, kém chất lượng, phòng ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán Canh Tý và Lễ hội Xuân 2020.

Cụ thể là: Hạn chế tối đa các vụ ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán Canh Tý và Lễ hội Xuân 2020; thành lập các đoàn thanh tra, kiểm tra liên ngành từ trung ương đến cấp xã phường tập trung vào các nhóm sản phẩm tiêu thụ nhiều trong dịp Tết và Lễ hội có nguyên tố nguy cơ cao, các làng nghề chế biến thực phẩm, các tỉnh có cửa khẩu, các đô thị lớn; huy động tối đa các kênh truyền thông phổ thông các quy định của luật pháp về an toàn thực phẩm cũng như các tri thức trong chọn lọc, bảo quản, chế biến và tiêu dùng thực phẩm đến người dân.

Các hoạt động bảo đảm an toàn thực phẩm Tết Nguyên đán Canh Tý và mùa Lễ hội Xuân 2020 sẽ diễn ra từ 15/12/2019 đến hết 25/3/2020 trên phạm vi cả nước.

Công tác thanh tra, rà ở trung ương sẽ diễn ra từ 2/1/2020 đến 15/1/2020, bên cạnh đó, sẽ thẩm tra đột xuất theo đề nghị của công tác quản lý đến hết mùa Lễ hội Xuân 2020. Tại địa phương, sẽ thanh tra, thẩm tra chủ động trước, trong, sau Tết và lễ hội tùy theo đặc thù, điều kiện của từng địa phương từ 20/12/2019 đến 25/3/2020.

Lê Mai

Các thực phẩm dễ gây dị ứng

Chẳng ai muốn ngày Tết lại phải uống thuốc, hay tệ hơn là vào nằm viện do ăn uống. Vì vậy, mọi người nên để ý đến những đồ ăn có thể gây dị ứng thường có trên mâm cơm ngày lễ Tết.

Sữa

Bệnh dị ứng sữa là dị ứng thực phẩm phổ biến nhất. Những người dị ứng sữa bị dị ứng với các protein có trong sữa và phải tránh vơ các thực phẩm làm bằng sữa. Do đó, bánh ngọt, kẹo có chứa sữa đều phải tránh. Cần biết từ mã cho sữa để có thể nhận ra chúng trên nhãn hàng. Bao gồm những từ như lactate, whey và casein.

Trứng

Dị ứng trứng là dị ứng thực phẩm phổ quát thứ hai ở trẻ con. Với người lớn, trứng hiếm khi gây ảnh hưởng. Một cá nhân chủ nghĩa có thể bị dị ứng với tròng trắng trứng, lòng đỏ trứng, hoặc cả hai. Khuyến cáo là tránh bít tất trứng nếu có dị ứng trứng. Trên nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn thường có trứng là nguyên liệu thí dụ như sốt mayone. thành ra cần chú ý khi đọc nhãn hàng thực phẩm.

Lạc và một số loại hạt

Dị ứng lạc (đậu phộng) được coi là dị ứng đe dọa đến mạng sống vì tỷ lệ quá mẫn cao. Thực phẩm chứa lạc thường thấy như kẹo lạc, bơ lạc.

Một loạt loại hạt như óc chó, hồ đào, hạnh nhân, hạt ca cao... có thể gây dị ứng. Những người dị ứng với lạc không nhất định sẽ dị ứng với các loại hạt. Nhưng người dị ứng với một hay nhiều loại hạt nên cẩn trọng với lạc.

Các loại hạt kể trên có thể có trong các loại thực phẩm như ngũ cốc tổng hợp, bánh ngọt, bánh quy, kẹo, sôcôla...

Đậu nành

Đậu nành khá lành với người lớn nhưng với trẻ nhỏ lại không hoàn toàn. Khoảng 0,4% trẻ em bị dị ứng với đậu nành. Phản ứng với đậu nành thường nhẹ. Phản ứng nặng tuy có thể xảy ra nhưng rất hiếm. nên, cho trẻ nhỏ uống sữa đậu này cần thận trọng. Nếu trẻ đã có biểu thị dị ứng khi uống sữa đậu nành, cần lưu ý khi cho trẻ ăn các thực phẩm chứa đậu nành khác. Người lớn có dị ứng đậu nành nên chú ý khi chọn đồ ăn chay.

Cá

Khoảng 0,2% con trẻ bị dị ứng với cá, tỷ lệ này ở người lớn là 0,5%. Cá hồi, cá ngừ là những loại dị ứng cá phổ thông nhất. Có thể bị dị ứng với một loại cá không phải là loài khác. Tuy nhiên, người bị dị ứng với cá nên tránh tất thảy các loại cá, nhất là trong dịp Tết. thỉnh thoảng, cá không tươi cũng có thể tạo ra histamin thiên nhiên kích hoạt phản ứng tương tự như phản ứng dị ứng thực phẩm. Đây được gọi là nhiễm độc scombroid với triệu chứng như sưng miệng hoặc cổ họng, khó thở, buồn nôn hoặc nôn sau khi ăn cá.

Hải sản thường có trên bàn ăn ngày lễ tết và là thực phẩm dễ gây dị ứng.

Các loại tôm, cua, ốc, sò, hến...

Dị ứng loại thực phẩm này thường xảy ra ở người lớn hơn trẻ em, chính yếu là đồ biển. Trong đó phản ứng với tôm thường nghiêm trọng nhất. Nếu đã dị ứng loại này nên tránh xa các nhà hàng hải sản. Thậm chí, tránh xa khu bếp nấu các món này bởi hải sản khi nấu, hấp có thể phát tán vào không khí qua hơi nước, cũng gây dị ứng.

Thu Yến